Soupe de poivrons rouges

Un soir, j'ai mangé chez Béné une soupe aux poivrons rouges
qui m'avait surprise au niveau du goût

car c'était vraiment très doux en bouche.
Bon, j'avais demandé à Béné qu'elle me file sa recette
mais avec son agenda de ministre...
rien n'est arrivé dans ma boîte e-mail (snif).
Je me suis donc lancée, voici ma recette :

• 2 poivrons moyens
• 50 cl de bouillon
• sel, poivre

1. Laver, couper en 2 et épépiner les poivrons.
2. Les faire cuire dans un cuit-vapeur micro-ondes pendant 12 minutes.
3. Pendant ce temps faire chauffer 50cl de bouillon (pour le coup c'était un "maison" mais en cube ou en poudre ça marche aussi)
4. Retirer la peau (normalement elle doit se détacher assez facilement).
5. Mettre le bouillon bouillant et les poivrons pelés dans le blender et mixer le tout (plus ou moins selon la texture voulue.
6. Saler, poivrer (+ épices ou herbes si vous le souhaitez)

Et voilà, c'est prêt !

Petit message à Béné en passant : de mémoire gustative, il me semble que ta soupe était plus savoureuse que celle-ci, alors si tu as quelques minutes pour me l'envoyer, je suis toujours "preneuse" et je ferai passer sur le blog ! Merci M'dame !

Un poulet fermier bien "utilisé"

Hummm, dimanche dernier Christophe nous a ramené un magnifique poulet fermier cuit au four, bien doré, bien charnu...
Et bien cette "belle bête" a été bien amortie, je suis fière de moi : elle a contribué à plus d'une douzaine de repas :

• le midi : poulet rôti servi avec des pommes de terre et des légumes = 5 personnes.
• j'ai récupéré les morceaux restant sur la carcasse, les ailes... pour pouvoir en faire une salade composée en début de semaine = 2 personnes.
• le soir j'ai fait un bouillon avec la carcasse et des épices tandoori que nous avons servi le soir en jetant dedans le fond d'un paquet de coquillettes = 4 personnes.
• Comme Clémentine n'aime pas le bouillon, j'ai égouté pour elle une part de coquillettes qui du coup était parfumée au bouillon et agrémentée de morceaux de poulet qui "nageaient" encore dans le bouillon = 1 repas.
• Après tout ça il restait encore une grosse part de buoillon ou 2 petites selon les appétits = 1 ou 2 repas.

Et voilà le travail !
;-)

Glace vanille allégée

Bon, comme vous avez pu le constater

en vous balladant sur mon blog,
j'ai plutôt tendance à faire des desserts
et des trucs pas forcément très "light"...

Une amie m'a mis sur la piste des "IG bas"
et du coup depuis quelques jours je m'essaie
à des repas moins..., plus..., enfin mieux équilibrés
à la fois en terme de graisse et sucre mais aussi

en regardant les indices glycémiques (IG) des aliments.

Malgré tout je reste gourmande,
et celles et ceux qui me connaissent
savent bien que cela fait partie de ma personnalité,
alors je ne vais pas non plus me priver
de certaines gourmandises.

Donc je suis en train de faire une glace à la vanille allégée

et je pense aussi "IG bas".

J'ai pris ma recette de la glace à la vanille "normale" (ici) en remplaçant les ingrédients pas leur équivalent en moins "tout".

Ce qui donne :

• 3 jaunes d'œufs (ça ne change pas)
• 7 g de stevia (en remplacement des 75g de sucre)
• 225 ml de lait écrémé (au lieu du demi-écrémé)
• 1 pot de 20cl de crème fraiche épaisse à 3%
• 1 gousse de vanille de Madagascar (ça ne change pas)

Le tout est actuellement dans la sorbetière, donc pas de photos ni d'avis pour l'instant...

Pour le verdict, il faudra patienter un peu...

...

...

...

Alors le verdict : ben c'est pas bon du tout !

En fait la stevia a bien un goût sucrant mais avec un arrière goût particulier qui ne va pas du tout dans la glace (pour mon goût perso à moi personnellement, hein). Dans le thé ou un yaourt ou encore sur un pamplemousse ça va mais en plus grande quantité, c'est pas terrible. Ou alors c'est peut-être une question de dosage... je ne sais pas.

Quant à la texture, elle est bien évidemment moins crémeuse que l'originale mais ça je m'en doutais...

Donc, la prochaine fois, j'essaierai avec du fructose ou éventuellement avec moitié moins de sucre que dans la recette de bas (ou sans sucre du tout !).

Tomates cerises confites

Vous avez un peu "oublié" un paquet de tomates cerises
et du coup elles sont trop "molles" pour être agréables à manger ?
Pensez à les confire et à vous en resservir en apéro,
dans vos pâtes ou encore dans un cake salé !

1. Couper vos tomates cerises en deux et les mettre dans un plat allant au four (ou sur une feuille de papier sulfurisée) côté coupé vers le haut.
2. Parsemer d'un peu de sel de guérande, un peu de sucre, un peu de fines herbes (celles que vous voulez), un peu d'épices (celles que vous voulez) et un filet d'huile d'olives.
3. Mettre au four à 100° pendant 3h environ.

Lorsqu'elles auront refroidi, conserver dans un bocal avec un fond d'huile d'olives.

Et voilà !

Glace aux Nounours

Les Nounours, mais si vous savez...
les guimauves en forme d'oursons enrobées de chocolat
... huummm...
Ca faisait un moment que je me disais
" tiens, tiens... une petite glace à la guimauve,
qu'est-ce que ça donnerait ?...".
Et voilà, j'ai tenté et c'est franchement sympa.

• 4 jaunes d'oeufs
• 30g de sucre
• 250 ml de lait
• 1 gousse vanille
• 6+3 nounours
• 20 cl créme fraiche semi-épaisse

Le déroulé de la recette est simple : c'est le même que la glace à la vanille (ici).
Suffit de faire fondre les 6 premiers nounours coupés en gros morceaux dans le lait au début de la recette et d'ajouter 3 "nounours" coupés en petits morceaux dans la sorbetière à la fin quand la glace est déjà bien prise (env. 5 min avant la fin).
Pour "casser" un peu le goût sucré de cette glace, je l'ai servie parsemée d'amandes effilées grillées.

Bon Ap' !