Muffins aux Framboises

J'adore cette recette de Muffins aux Framboises
car ils sont à la fois frais au goût
et moelleux en texture.

En mini muffins, genre "bouchées"
pour une pause café,
ils sont très bons aussi !

Ingrédients :

• 4 blancs d'oeufs
• 100g de sucre
• 100g d'amandes en poudre
• 80g de farine complète ou demi-complète
• 100g de beurre
• 250g de framboises

1. Faire macérer 200g de framboises avec 50g de sucre. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un grand saladier mettre les amandes en poudre avec la farine et le reste du sucre. Mélanger puis y incorporer le beurre fondu.
3. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
4. Ajouter les framboises en mélangeant bien l'ensemble, les framboises (et le jus qu'elles ont rendu) doivent presque se fondre dans la pâte.
5. Verser cet apareil dans des moules à muffins (de taille normale ou bien des mini-moules de formes diverses) au 3/4 puis ajouter quelques framboises entières en les enfoncant légèrement dans la pâte (dans des mini-moules, enfoncer une framboise au centre de la pâte).
6. Mettre à four chaud 180° pendant une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir presque sèche du gâteau).

Laisser refroidir avant de servir.

Bon Ap' !

[Toujours pas de photo, vive les connexions Internet Haut Débit !]

Bientôt...

... d'autres recettes

(ce coup-ci j'espère avec les photos) :

- boulettes de viande suédoises

- gâteau bananes carambar

- muffins à la framboises

- cookies salés pour l'apéritif

- mini-cakes salés pour l'apéritif

et peut-être d'autres encore si vous êtes sages !

(surtout si j'ai du temps en fait)

En attendant, voici les nouvelles du jour :

- Soupe Carottes Gingembre Cumin

- Kanelbullar (petits pains à la cannelle)

Kanelbullar (petits pains à la canelle)

Tout droit venue de Suède,
voici une recette traditionnelle,
à savourer en dessert avec un yaourt
ou encore pour le goûter avec un lait chaud :

la recette des Kanelbullar,
soit des petits pains à la cannelle.

MIAM !

PATE
100 g de beurre
700g de farine
100g de sucre
2 pincées de sel
20 g de levure
30cl de lait
1 œuf

REMPLISSAGE
100 g de beurre
150 g de vergeoise brune (ou sucre)
de la cannelle

GARNITURE
1 œuf
du sucre perlé

1. Dans un plat creux, mettre la farine, le sel et le sucre. Mélanger puis faire un puits au centre. Y mettre la levure.
2. Faire chauffer le lait et le beurre (à 37 ° / chaleur des doigts) et l’incorporer au mélange en le versant sur la levure. Ajouter un œuf et mélanger le tout.
3. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne brillante et lisse. Laisser fermenter pendant environ 30 min sous un linge.
4. Couper la pâte en 2, mettre 1 des pâtons sur un plan fariné et pétrir doucement (rajouter de la farine si besoin). Etaler la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle d'environ 20x40 cm. Étendre la moitié du beurre mou (ou fondu) sur la pâte. Saupoudrer avec la moitié de la vergeoise brune et de cannelle.
5. Rouler d'un côté à l'autre pour faire un rouleau. Couper le rouleau en morceaux d'environ 2 cm de large. Placer les morceaux sur du papier sulfurisé. Laisser lever encore 30 min recouvert d’un linge. Renouveler l’opération avec le deuxième pâton.
6. Préchauffer le four à 225-250 degrés.
7. Badigeonner d'œuf les brioches et les saupoudrer de sucre perlé (facultatif).Mettre au four pendant un dizaine de minutes (surveiller la cuisson).
8. Laisser refroidir les brioches sur une grille.

Mes enfants n'aimant pas la cannelle, j'ai fait spécialement pour eux la même recette mais en remplaçant le nappage "beurre + vergeoise" par un nappage "nutella + pépites de chocolat + amandes effilées". Ces petits pains n'ont pas fait long feu !

[Pfftt, toujours pas de photo, faute de débit internet suffisant. Dès que ça s'améliore, j'essaie de vous en mettre une... ça donne envie !]

Soupe Carottes-Gingembre-Cumin

Lors de notre voyage familial de cet été en Suède-Norvège,
j'ai eu le bonheur de manger
(ou boire, c'est comme vous préférez)
une soupe de carottes au gingembre.
Un vrai régal !
Rentrée à la maison,
j'ai eu envie de refaire ce délicieux mélange,
en voici la recette.

Ingrédients :

• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 1,5l d'eau (ou de bouillon)
• 1 cube de légumes
• 1 cube de bouillon de volaille
• un peu de beurre et de margarine
• Sel et poivre
• Cumin en poudre
• Gingembre en poudre

1. Peler et émincer l'oignon, peler et couper les carottes en rondelles, peler et couper la pomme de terre en morceaux. Faire revenir le tout dans un mélange beurre + margarine.
2. Saler, poivrer, ajouter le cumin et le gingembre (pour les doses, c'est selon votre goût mais il faut en mettre quand même suffisamment pour sentir le goût des épices).
3. Mélanger et mouiller avec le bouillon (ou l'eau + les cubes).
4. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits puis passer au mixeur.

Au moment de servir vous pouvez rajouter un filet de crème fraiche et des croutons.

Bon Ap' !

[pour la photo,
mon "débit de campagne"
étant très lent en ce moment,
je n'ai pas réussi à la faire passer...
Bon, vous imaginez une soupe
couleur orangée et c'est fait !]

Intellisteam

Pour la fête des mères, je me suis fait un super cadeau.
Une rivière de diamants ? NON !
Une voiture neuve ? NON !
Un voyage aux Seychelles ? NON PLUS !

Non, je me suis offert l'Intellisteam,
le cuiseur vapeur pas comme les autres !

Ça fait un moment que je veux acheter un cuiseur vapeur "familial". J'en ai un pour le micro-ondes, très pratique d'ailleurs, mais d'une capacité de 2 personnes. A la maison nous sommes 5 personnes donc il m'en fallait un grand pour pouvoir cuisiner sainement.

Alors j'ai beaucoup cherché sur le net, regardé dans les boutiques et la plupart sont en hauteur avec des grands compartiments mais si les aliments n'ont pas le même temps de cuisson, je trouvais le système finalement pas très pratique à utiliser.

Et je suis tombée sur cette petite merveille ! Ah c'est beau la technologie !...
Ce cuiseur vapeur propose un système intelligent de cuisson séparé : il est composé de 3 compartiments mais sur une seule hauteur et la cuisson de chaque compartiment est INDÉPENDANTE, ce qui fait que vous mettez la viande ou le poisson dans l'un, les légumes dans l'autre, les pâtes, riz, boulgour... dans le troisième (ou les sauces aussi) et on définit les temps de cuisson par compartiments. Et lui comme un grand, il déclenche d'abord le compartiment qui a le temps de cuisson de plus long, puis le deuxième et enfin le troisième pour que tout soit cuit en même temps !

La cerise sur le gâteau ? Il garde au chaud pendant 40minutes.

Alors j'ai testé pour la première fois ce soir...

TanTan !...................

Franchement, une réussite, on met tout dedans, on programme et il se démerde ! (oups pardon pour le gros mot mais c'est vraiment comme ça que je le ressens : rien à surveiller).

Les 3 cuves se mettent en route au fur et à mesure des timings indiqués.
Bip, Bip, c'est prêt ! Ben oui mais pas nous... pas grave il maintient notre repas au chaud.
C'est pas beau la vie !

Ce soir au menu :
- pavés de saumon aux herbes et gros sel
- duo de courgettes et tomates à l'huile d'olive et au basilic
- pommes de terre "Fleur de mai" de Noirmoutier.

Chaque ingrédient était cuit "comme il faut", cuisson saine, richesse des saveurs,
que du bonheur, on s'est régalés !

Je ne fais jamais de pub sur mon blog, mais pour le coup, je n'hésite pas :
Ici vous trouverez une explication + une vidéo
Ici un lien vers Cdiscount qui le propose à 87€ (ailleurs sur site ou en boutique, on le trouve souvent entre 120 et 150€)
Ici des recettes (in English please !) sur le site du fabriquant

Bon Ap'

Voici l'engin :
il fait environ 30 sur 30 cm de côté.
Si vous avez de la place en cuisine,
il est suffisamment "élégant" pour le laisser visible.
Si vous n'avez pas de place à lui consacrer sur un plan de travail,
il passe tout juste dans un tiroir coulissant de taille standard.

Glace Fraise Melba

La glace Fraise Melba
ou l'art d'accommoder les restes...

En effet il me restait quelques fraises (6-8)
pas très présentables mais encore bonnes au goût.
J'ai alors eu l'idée de faire une glace vanille-fraise !

Alors, c'est simple :

1. Vous prenez la recette de la glace à la vanille (ici) en mettant moitié moins de sucre et moitié moins de crème.
2. Vous découpez les fraises en morceaux , les saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre et vous laissez macérer le temps de faire l'appareil de la glace vanille.
3. Vous écrasez grossièrement les fraises au presse purée manuel (ou à la fourchette).
4. Au milieu de la "prise" de la glace dans la sorbetière (= après environ 10-15min de turbinage), vous ajoutez les fraises écrasées qui petit à petit vont se "fondre" dans la glace vanille.
5. Faites prendre au congélateur soit dans un pot à glace soit dans des moules individuels de formes diverses, histoire de varier les plaisirs visuels !

Vous pouvez servir "nature", c'est très bon ainsi ou aussi avec des fraises fraiches et de la chantilly pour en faire une "totale Melba".

Bon Ap' !