Tomates cerises confites

Vous avez un peu "oublié" un paquet de tomates cerises
et du coup elles sont trop "molles" pour être agréables à manger ?
Pensez à les confire et à vous en resservir en apéro,
dans vos pâtes ou encore dans un cake salé !

1. Couper vos tomates cerises en deux et les mettre dans un plat allant au four (ou sur une feuille de papier sulfurisée) côté coupé vers le haut.
2. Parsemer d'un peu de sel de guérande, un peu de sucre, un peu de fines herbes (celles que vous voulez), un peu d'épices (celles que vous voulez) et un filet d'huile d'olives.
3. Mettre au four à 100° pendant 3h environ.

Lorsqu'elles auront refroidi, conserver dans un bocal avec un fond d'huile d'olives.

Et voilà !