Mille-feuilles provençal

Petits mille-feuilles individuels de légumes tout simple

Dans des moules assez haut en silicone, mettre dans le fond une grande rondelle d'aubergine (faites revenir les rondelles d'aubergine avant dans une poêle huillée), une grande rondelle de tomates, une moyenne rondelle d'aubergine, une moyenne rondelle de tomates puis terminer par 3 petites rondelles de courgette et le petit chapeau des tomates. Bien assaisonner à chaque étape les rondelles d'aubergine et de tomates (sel, poivre et autres épices préférées). Terminer par un petit filet d'huile d'olives.

Ca donne ça avant passage au four...

Puis enfourner dans un four préchauffé à 210° jusqu'à volonté, c'est à dire quand vous trouvez les légumes suffisamment cuits à votre goût (moi j'aime bien quand l'aubergine et la tomate sont "cramouillies" et quand la courgette est encore un peu croquante).

Servi avec du saumon et du riz, ça donne ça...

Petit secret entre nous :
n'oubliez pas de récupérer le jus des légumes dans les moules en silicone
pour assaisonner votre riz.

La fête des mères 2007

Bonne fête à toutes les mamans !

C'était chouette aujourd'hui car c'était notre fête

alors on a eu plein de cadeaux et de bisous.

Et en plus le soleil était de la partie... bref belle une belle journée.

Pour le repas, je m'étais lancé un défi. Thème imposé : "le double-effet".

Vous connaissez la pub, le "double effet kiss-cool"

et bien c'était mon challenge de la journée !

En voici le résulat :

Entrée

Trio de verrines sucrées-salées

Plat

Duo de brochettes relevées

Dessert

Coeur surprise

Comment dire ???

Après avis général et léchage de babines tout au long du repas,

je crois que je suis contente de moi !

Trio de verrines sucrées-salées

L'entrée de cette fête des mères 2007 :

des verrines double effet sucré-salé

ou

une verrine "pates-poires-roquefort",une verrine "foie gras-figue"

et une autre "foie gras-confiture pomme-poire-noix".

Pour plusieurs verrines, prévoir :
(désolée mais je n'ai pas mesuré, j'ai fait au pif...)

Verrine 1

• un peu de coquillettes cuites "al dente"
• un peu de de mache
• un peu de roquefort
• un peu de morceaux de poires bien mures
• huile d'olives + vinaigre balsamique

Mélanger le tout et dresser dans une verrine aussi joliement que possible et assaisonner au moment de sevir avec la vinaigrette balsamique (que j'ai mis dans des petites fioles individuelles dans l'assiette de mes convives : effet garanti !)

Verrine 2

• un peu de confiture de figues (maison ou du commerce)
• un peu de foie gras
• de la fleur de sel de guérande

Mettre un fond de confiture de figues dans une verrine puis parsemer de morceaux de foie gras (prendre les bouts restants de la découpe des verrines 3) et de fleur de sel.

Verrine 3

• un peu de confiture pommes-poires-noix (maison ou du commerce)
• un peu de foie gras
• 5 baies au moulin

Mettre un fond de confiture pommes-poires-noix dans une verrine assez large puis couvrer d'une fine tranche de foie gras (ici, pour la fête des mères, découpées en forme de coeur...). Parsemer de 5 baies au moulin.

Je m'aventure rarement sur le terrain "sucré-salé" mais là j'avoue que ce fut

un succès incontestable !

La preuve :

Duo de brochettes relevées

Le plat principal de cette fête des mères 2007 :

des brochettes double effet volaille

ou

duo de filet de canard aux 3 poivres et filet de poulet à l'estragon

Pour 6 personnes

• un gros filet de canard (environ 400g)
• 4 filets de poulet jaune
• 500g de haricots verts (cuisson "al dente")
• des pommes de terre en "robe des champs"
• moutarde à l'estragon
• de l'estragon
• sauce aux 3 poivres

1. Découper le filet de canard et les filets de poulet en lamelles (ni trop fines ni trop épaisses) puis les enfiler sur des pics à brochettes.
2. Faire mariner les brochettes de canard avec dans un fond d'huile d'olives, des aromates et saupoudrer de poivre au moulin. Faire mariner les brochettes de poulet dans un fond d'huile d'olives à l'ail et de l'estragon.
3. Faites cuire les brochettes en surveillant la cuisson du canard (rosé) et du poulet (le mettre sur la partie du barbecue la plus chaude car un peu plus long à cuire).
4. Servir avec une pomme de terre en "robe des champs", des haricots verts croquants, le tout assaisonné avec du beurre salé, sel et poivre. A côté du canard, mettre la sauce aux 3 poivres et à côté du poulet mettre la moutarde à l'estragon.

Coeur surprise

Le dessert de cette fête des mères 2007 :

un gateau double effet chocolat

ou

un fondant au chocolat avec un coeur coulant surprise.

Au choix : chocolat au lait, chocolat blanc ou Toblerone !

Hummm... à tomber...

Pour 6 Coeurs surprises

• 125g de chocolat noir (70%)
• 30g de beurre
• 3 oeufs
• 50g de sucre
• 1 càc de farine
• du chocolat blanc
• du chocolat au lait
• du Toblerone

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre puis ajouter le sucre, la farine et les oeufs en fouettant bien la préparation entre chaque ingrédient.
2. Répartir dans des moules individuels et avant d'enfourner (10min à Th 220°) mettre au centre de chaque gâteau soit un triangle de toblerone, un carré de chocolat blanc ou un carré de chocolat au lait ou toute autre envie qui vous passe par la tête...
3. Servir immédiatement après la sortie du four (attention c'est bon mais ché cho !).

Hummmm, je vous le disais : à tomber...

En rouge et blanc

Après ma petite salade du soir,

un dessert tout aussi light,

cette faisselle saupoudrée de sucre roux,

allongée sur un lit de confiture et parsemée de fraises.